Какой отдых или путешествие обходятся без сувениров? Думаю, практически никакой. Даже если путешественник совсем не планирует ничего покупать, рано или поздно на него “посмотрят” брелок, открытка или магнитик. Такие мелочи приятно дарить друзьям и близким. Однако эти презенты уже давно не считаются оригинальными. На смену им пришла новая модная волна съедобных подарков. Привезти из дальней страны незнакомые кондитерские изделия, кушать их в кругу близких — одно удовольствие. Особенно если приправить их рассказами об истории создания этих вкусностей.

В каждой стране есть несколько таких лакомств, которые имеют хронологию не в одну сотню лет. Германия не является исключением, и ее немецкие сладости достойны подробного описания. Давайте же с ними познакомимся, чтобы точно знать, какие сладкие сувениры привезти из поездки в эту прекрасную страну.

Немецкая выпечка — Рождественские нюрнбергские пряники

Редкая булка может похвастаться, что была причиной 30-ти летней войны. А вот нюрнбергский медовый пряник может. Для этого была веская, на то время, причина — дороговизна лакомства.

Пряники в Нюрнберге делали с 12 века, но только в 1643 году была создана гильдия пряничников. С этого все и началось, город был захвачен Баварией, и противостояния длились три десятилетия. Веским основанием стал спор между гильдиями на тему: “Могут ли мастера в Нюрнберге использовать для покрытия пряников белую глазурь?”.

Чтобы понимать всю серьезность вопроса, нужно знать, что вплоть до 19-го века медовые пряники из этого города считались дорогущей выпечкой. Позволить пряничные немецкие сладости могли члены королевских, императорских семей или богатые торговцы. В первую мировую войну их вообще запретили, как недоступную роскошь. Во вторую мировую войну были уничтожены почти все фабрики, которые их делали.

Сегодня несколько фабрик были восстановлены и радуют своих покупателей, не побоюсь этого слова, древним лакомством. Одна из таких — фабрика Schmidt, где пряники можно покушать прямо на месте. А также посмотреть короткий исторический фильм об этом месте и ее главном лакомстве.

Штоллен — рождественский кекс

Не менее длинная история и у этой выпечки. Первые упоминания о штоллене датируются 1329 годом, когда его преподнесли в дар епископу. Правда не стоит обольщаться, ведь в те времена штоллен был частью поста. Как можно себе представить ни о каких излишествах в нем даже не говорилось. Тесто смешивалось из муки, овса и воды. И также была важна форма выпечки — он должен был быть похожим на завернутого в белую пеленку новорожденного Иисуса.

Через пару столетий знать выпросила расширения ингредиентов для кекса. Туда стали добавлять сливочное масло. Еще через пару столетий придворный пекарь решил добавить к рождественскому угощению цукаты, сухофрукты, орехи. Так появилась традиция делать сладкий штоллен. На самом деле кекс значительно отличается по рецептуре в зависимости от региона. Где-то больше любят его печь с маком, где-то с миндалем, марципаном и т.д. А вот что неизменно, так это огромное количество сливочного масла, которое присутствует в рецептуре. В современном мире это около 3-х кг масла на 10-ть кг муки.

Самый известный в Германии — “Дрезденский оригинальный штоллен”. Отличается он от других действительно большим количеством масла в рецепте, и который, кстати, запатентован и его использование преследуется законом.

Правильно кушать штоллен только через пару недель. Тогда он максимально напитывается ароматом и вкусом ингредиентов. Напишите в комментариях пробовали ли вы уже эту вкусность и понравилась ли она вам?

Сладости из Германии — Мишки Haribo

Есть огромная вероятность, что вы встречали это лакомство. Возможно у него не такая огромная история, как у предыдущих сладостей, но все же не маленькая. Все началось в 1920 году, когда Ханс Ригель Бонн регистрирует свою кондитерскую фирму Haribo. Первый цех был открыт прямо в доме, где жила новоиспеченная семья, а главным курьером была жена Ханса Гертруда. Заказы она развозила на велосипеде до 1922 года.

Это знаменательный год в жизни компании. Именно в 1922 году Ханс придумал “танцующего мишку”. В будущем он станет всемирно известным Золотым мишкой Haribo. Ну а пока компания занимается производством лакричных сладостей и делает шаги в направлении международной торговли.

Ко второй мировой войне фирма имела в штате 400 сотрудников и большие площади производства. Во время войны производство застыло. Сыновья Ханса Ригеля уходят на войну, а он сам ближе к ее финалу умирает. Управление берет на себя жена Гертруда, а в 1946 возвращаются сыновья и возглавляют компанию.

1960 год один из самых знаковых для компании Haribo рождается знаменитый Золотой мишка. Он стал настолько популярным в мире, что в 1967 пришлось запатентовать торговый знак “Haribo Золотой мишка”.

С того времени “Золотой мишка” несколько раз видоизменялся, как внешне, так и в упаковке. Сегодня компания насчитывает 18 фабрик по всему миру, которые неустанно поставляют Haribo в более чем 100 стран мира.

Уверена, что покупка этих желейных мишек приведет к тому, что ваши дети полюбят историю. Ведь одно дело просто скушать сладость, а другое — узнать, что за ним стоит не одно событие.

Марципан — лекарство от головной боли?

Нет, в заголовке нет никакой ошибки! Прежде всего марципан был лекарством от головных болей и продавался в аптеках. Годом изготовления был 1530, а местом — немецкий Любек. И так бы не узнал мир о такой сладости, как марципан, если бы не Йоханн Георг Нидереггер. Именно ему пришло в голову в 1806 году делать кондитерские изделия из марципана в промышленных масштабах.

Несмотря на высокую стоимость, немецкие сладости из миндаля и сахара быстро покорили мир. Но, тем не менее Любек и сегодня является официальной столицей этих вкусностей. Современные фабрики города делают до 200 видов кондитерских изделий из марципана. Рецепт его изготовления не менялся все эти годы. Поэтому у вас есть отличная возможность приобрести несколько для себя и привезти домой в виде сувенира.

Bremer Kluten и Babbeler

Если марципан — это детище города Любек, то Клутен и Бабеллер родились в Бремене. Примерная дата рождения этих сладостей датируется 1885 годом. Найти их можно практически в любом магазине города. Клутен — это мятная помадка, облитая темным шоколадом. По-сути это немецкие конфеты, которые так похожи на домино.

Бабеллер — это карамельные палочки с мятой, которые являются и лакомством, и лекарством от кашля.

“Пирог-дерево”

Очень необычно смотрится эта выпечка из Бранденбурга в разрезе. Как-будто спил дерева, на котором видны кольца. Этот эффект достигается за счет оригинальной технологии: валик из дерева окунается в тесто, немного печется, потом снова окунается и так пока Baumkuchen не будет готов. Сверху его поливают шоколадом и присыпают орехами или цукатами. Сладость известна еще с 1800-х годов и ею наслаждались короли во время застолий. Сейчас пирог-дерево готовят во многих домах самостоятельно к Рождеству.

Идея для праздника

В заключение хочется добавить, что традиционные немецкие сладости не заканчиваются нашим перечнем. Ведь их намного больше:

Шоколадные шарики Halloren-Kugeln из города Галле с разнообразными начинками.
Мейсенский фуммель (Meißner Fummel), который напоминает шар из тонкого теста.
Или карамельные конфеты Bonbon-Willi из Рейнланд-Пфальца.

Другими словами, чтобы попробовать каждую региональную вкусняшку Германии, еще лет 20 назад вам пришлось бы хорошенько попутешествовать. Хорошо, что мы живем в эпоху свободного интернета и большую часть из списка можно просто заказать прямо из страны производителя, не вставая с дивана. Предлагаю заглянуть в один из крупнейших онлайн-магазинов Германии WorldofSweets.de. Хотя, нет. Лучше не заходить, потому что там можно остаться надолго, просматривая десятки тысяч сладостей со всего мира. И конечно же там есть целая страница, посвященная немецким производителям. Вот вам лайфхак для любого праздника — устройте тематический вечер, посвященный конкретной стране и закажите под нее лакомства.

Ну а, чтобы было проще это сделать установите наше браузерное расширение KatCart (доступно после регистрации на портале). С его помощью вы сможете сложить все немецкие сладости в единую корзину и быстрее оформить. Кстати, для новичков у нас есть бонус — 10 евро на первую покупку. Приятного вам шопинга в сладком мире WorldofSweets.de и хорошего дня!

Традиционные немецкие сладости